JÁFOSTE | Ruby
Cor rubi intensa e profunda. No nariz, é uma explosão de fruta vermelha fresca, onde predominam as notas de cereja, amora e ameixa preta, envolvidas por um subtil toque de especiarias. No paladar, revela-se encorpado e robusto, com uma estrutura de taninos jovens e örmes que conferem uma sensação de frescura e vigor. A doçura está perfeitamente integrada na fruta sumarenta, culminando num önal de boca quente e persistente.
500 ml
INFORMAÇÃO ADICIONAL
Teor Alcoólico: 19,40 % vol.
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, e Tinto Cão
Região: Cima Corgo (Sub-Região do Douro)
Vinificação: As uvas são vindimadas manualmente, desengaçadas e esmagadas, sendo viniöcadas em cubas de inox a uma temperatura controlada de 22 ºC. Durante a fermentação, extrai-se cuidadosamente os compostos essenciais que conferem ao vinho a sua cor, aroma e sabor. Este processo é interrompido com a adição de aguardente vínica no mosto, etapa necessária na produção do Vinho do Porto.
Estágio: O vinho resulta de um blend de Portos com idade média de 3 anos que envelhecem em toneis de madeira. Durante este processo, são clariöcados e estabilizados, garantindo a integridade de seus atributos organoléticos.
Harmonização: É o companheiro clássico para sobremesas à base de chocolate, tartes de frutos vermelhos ou para harmonizar com queijos de sabor intenso (como o Queijo da Serra ou de Castelo Branco).
Enologia: Ivone Varandas / Luis Rodrigues
Ficha Técnica: Download pdf
